Hoofd pagina   Over ons   Prijs lijsten   Foto,s   Feesten   Contact   Oma recepten

Ook u recept van oma,s tijd kan hier bij gezet worden stuur u oude oma,s recept via het email in contacten.

 

 

 

 

 

 

 

VOOR 15-20 KROKETTEN
OF 30-50 BITTERBALLEN

200 gr verse zuurkool
200 gr uitgebakken spek, erg klein gesneden
200 gr rook worst (hema) erg klein gesneden

VOOR DE ROUX:
60 gr. Boter
60 gr. Bloem
½ liter bouillon
Peper, zout, foelie, nootmuskaat, tijm, naar smaak

VOOR HET PANEREN:
Bloem
Losgeklopte eieren of eiwitten
Paneermeel of fijn verkruimeld beschuit

HULPMIDDELEN
Frituurpan; 3 borden; pan voor de roux

Voorbereiding Roux maken
Hoe maak je een goede roux?

Het maken van roux is een eenvoudig kunstje dat eigenlijk niet kan mislukken. 
Als je maar onthoudt dat het gewicht aan bloem en boter gelijk moet zijn. 
Hoeveel vloeistof je erbij doet, hangt af van wat je eindresultaat moet zijn. 
Voor een gebonden soep gebruik je 30 tot 50 gram boter en bloem per liter bouillon, 
voor een saus 40 tot 50 gram boter en bloem voor een halve liter saus, 
wil je een dikke saus, dan gebruik je 60 gram boter en bloem.
Er zijn verschillende soorten roux, afhankelijk van hoe heet je de boter laat worden en hoe bruin je de bloem laat branden. 
Voor de meeste huis- tuin- en keukensauzen is een blanke roux het best. 
Je smelt de boter, en voordat deze verkleurt, voeg je de bloem er in één keer bij. 
Roer met een houten spatel tot je een papje hebt. 
Houd het vuur laag. Blijf roeren, en laat de bloem enkele minuten garen. 
Begin dan met het toevoegen van de vloeistof, die je van te voren hebt afgemeten in een maatbeker. 
De vloeistof kan koud of warm zijn. In het begin gaat er steeds een klein beetje vloeistof bij. 
Zodra de eerste vloeistof in de pan valt, verandert het papje in een deegje. 
Blijf roeren, dan komen er geen klontjes. 
Als je onzeker bent neem je maar een garde, maar eigenlijk heb je genoeg aan die houten spatel. 
Als de vloeistof helemaal is opgenomen, giet je weer een kleine hoeveelheid vloeistof erbij, en weer roeren tot een glad papje. 
Naarmate er meer vloeistof is toegevoegd, kan er een grotere plens bij. 
Wacht echter iedere keer tot de vloeistof helemaal is opgenomen en heeft geprutteld.
Enkele variaties: Je kunt na het smelten van de boter een uitje of knoflook meefruiten. 
of kruiden of specerijen toevoegen die even moeten "zweten". 
Als je spek uitbakt moet je rekening houden met het extra vet: gebruik iets minder boter, of bak de spekjes in een aparte pan uit. 
Voor een kaassaus maak je de roux met melk, en roer je er op het einde geraspte of in kleine blokjes gesneden kaas naar keuze door.
(goudse kaas, kruidenroomkaas, blauwschimmelkaas.

Bereidingswijze:
kook de zuurkool 2 á 3 minuten in water of wijn.
daarna uit drukken zodat al het vocht eruit is, en even met het mes er doorheen halen.
bak het spek krokant, laat uitlekken op keukenpapier, en snij het klein.
de kookworst ook en kleine blokjes snijden.
Schep het fijngesneden vlees en de zuurkool door de saus en laat dit helemaal afkoelen
Bewaar tot gebruik in de koelkast of vriezer.
Haal de ragout vlak voor de verwerking uit de koelkast
Vorm met de handen lange ronde staven (voor kroketten) of balletjes (voor de bitterballen)
Niet te dik anders moeten ze te lang in de frituurpan
Zet 3 diepe borden klaar:
1 met bloem, 1 met losgeklopt ei, 1 met paneermeel
Haal de kroketten of bitterballen achtereenvolgens door bloem , ei en paneermeel
Voor een lichtere verse alleen het eiwit gebruiken in plaats van een heel ei
Let op dat de kroketten compleet gepaneerd zijn, zodat er tijdens het frituren geen barsten in de korst komen en de vulling in de olie gaat zwemmen
Leg de gepaneerde kroketten een half uur terug in de koelkast!
Verhit de frituurolie of vet tot 180 graden C.
Frituur de kroketten tot ze goudbruin zijn , in ongeveer 4 minuten
Laat ze even op keukenpapier uitlekken.

Succes en Eet smakelijk,
Gridje

 

 

 

 

 

 

Bereidingstijd: ca 50 minuten
Keuken: Frans
Aantal Personen: 4 personen
Soort gerecht: Voorgerecht



 

 

 

 

Ingrediënten:
1 scheutje olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
het wit van 2 preien, fijngesneden
1,3 kg pompoen, in grove stukken
1 liter melk
1 stukje gemberwortel van 2 cm, grof geraspt
2 eetlepels crème fraiche


Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en prei al omscheppend 5 minuten. 
Voeg de pompoen toe en bak hem 3 minuten mee. 
Schenk de melk erbij, voeg peper en zout toe en kook het geheel 30 minuten afgedekt op laag vuur.
Pureer de gare pompoen met de geraspte gember, crème fraiche en de melk met de Staafmixer. 
Voeg eventueel extra melk toe zodat de soep de gewenste dikte krijgt. 
Serveer hem goed warm.

Variatietips:
Verrijk de pompoensoep door er stukjes kastanje aan toe te voegen die je eerst in een klontje gezouten boter hebt gebakken. 
Kastanjes zijn in blik verkrijgbaar bij speciaalzaken, en in het seizoen vers bij de betere groenteboer. 
Vervang de verse gember eventueel door gemberpoeder.

Eet smakelijk.

Ingezonden het Restaurant Het Posthuys.

 

Hoofdgerecht voor zes (zonder lamsvlees en saucijzen) tot tien (met al het vlees) personen.
voorbereidingstijd 20 minuten.
bereidingstijd 60 minuten.



 

 

 

 

Het 'hoen met groen' op een schaal.

Ingrediënten.
1 mooie scharrelkip van 1200 tot 1500 gram
250 tot 500 gram lams lappen in blokjes (eventueel)
250 gram elk van jonge andijvie, kropsla en zuring
60 gram gehakt selderijblad zonder stelen
eventueel wat blaadjes lavas
500 gram witte asperges
zout en peper naar smaak
120 gram boter 
250 gram verse worst of saucijzen (eventueel)
2 deciliter water of kippen bouillon
Gehaktballetjes 250 gram kalfsgehakt
50 gram kalfsniervet (eventueel), heel fijn gehakt of geraspt
peper, zout en nootmuskaat naar smaak
geraspte schil van 1/2 sinaasappel of limoen
1/2 ei, losgeklopt
kruim van 2 witte boterhammen zonder korst
of 3 eetlepels paneermeel

Voorbereiding
Gehaktballetjes - Meng alles in een kom en draai er kleine ballen van. 
Je kunt het niervet eventueel weglaten.
Kip - Bestrooi de kip met peper. 
De kip kan in zijn geheel worden gestoofd, maar je kunt de kip ook in stukken snijden: bouten eraf, karkas doormidden klieven en de stukken halveren. 
De stukken worden pas gefileerd als het vlees gaar is.
Bladgroenten - Snijd andijvie, sla en zuring in repen. Van bladselderij gebruik je alleen het blad, niet de stelen. 
Lavas staat niet in het originele recept, maar ik vind het er lekker bij. 
Asperges - Schil en kook ze zoals je gewend bent, maar niet te gaar. 
Snijd ze in stukken van vijf centimeter.

Bereiding
Smelt 50 gram boter in een wijde braadpan met een dikke bodem, en braad de kip aan alle kanten aan. 
Doe het lamsvlees erbij, en 2 deciliter water of bouillon. 
Doe de deksel op de pan en laat twintig minuten sudderen als de kip al in stukken is gesneden, veertig minuten bij hele kip. 
Braad de sausijsjes en gehaktballetjes apart in 50 gram boter mooi bruin, doe ze bij de kip en laat nog een kwartiertje mee sudderen. 
Dan gaan de asperges, bladgroenten en selderij de pan in. 
Zodra de bladgroenten geslonken zijn roer je de rest van de boter (20 gram) erdoor en als die is gesmolten, is het gerecht klaar.

Eet smakelijk.

Ingezonden door Dhr.l.Verburen.

 

KIP STROGANOFF

Voor 4 personen



 

 

 

 

ingrediënten:

1 kg kippenborst zonder been, zonder vel  
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak 
6 eetlepels olijf olie, verdeeld 
1 middel grote ui, gesnipperd 
3 teentjes knoflook, fijn gehakt 
1/2 kop droge witte wijn 
1/2 kop tomaten saus 
2 -1/2 kopjes kippenbouillon of bouillon 
2 eetlepels ongezouten boter 
1 pond (ongeveer 450 g) verse witte champignons, schoongemaakt en gesneden 
3/4 kop zware room (zure room, effen of Griekse yoghurt of kokosmelk kan worden vervangen voor de zware room) 
1 eetlepel Dijon mosterd 
1/4 kop verse peterselie of koriander, fijn gesneden

Voorbereidingen:
maak de kip file droog, snij het in 2 cm blokjes en breng op smaak met zout en peper. 
In een grote wokpan, 3 eetlepels olie op middelhoog vuur. 
zodat het bruin is aan alle kanten, dan laat rusten op een bord of schaal na bakken.

Het koken van de kip ...

2. Laat het vuur middelhoog en voeg 1 eetlepel olie en de uien, bak het en af en toe roeren tot ze zacht zijn (ongeveer 3 minuten). 
Voeg de knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig, ongeveer 1 minuut. 
Terug kip in de pan !!! Schenk de wijn toe en laat koken tot het is bijna volledig geabsorbeerd. 
Roer in zowel de tomatensaus en de kippenbouillon / bouillon. Cook, deels overdekt, op een matig laag vuur 40-45 minuten.

Het koken van de paddenstoelen ...

3. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie en smelt 2 eetlepels boter. 
Voeg de champignons toe en bak tot de ze bruin en gaar. 
Haal van het vuur en te reserveren.

4. Als de kip gaar is, haal van het vuur en vouw in de champignons, slagroom, mosterd, en peterselie. 
Proef en het zout en peper, indien nodig bijstellen.

De stroganoff is klaar !!!

5. Serveer de Kip Stroganoff met witte rijst en shoestring aardappelen. Of, zoals een variant, serveren met uw favoriete pasta.

Eet smakelijk

In gezonden door Dhr. Rasart.

 

SLUBERKENS



 

 

 

 

Ingrediënten

200 gram korstdeeg
1 rauwe eidooier om het deeg mee te bestrijken
Voor de vulling
90 gram merg (2 tot 3 mergpijpjes)
50 gram suiker
30 gram krenten
1 theelepel kaneelpoeder
1 of 2 rauwe eidooiers


Voorbereiding
Week de mergpijpjes enkele uren in gezouten water dat af en toe wordt ververst. 
Spoel ze af, kook ze daarna in nieuw gezouten water gedurende tien tot vijftien minuten. 
Laat iets afkoelen, schuif of schep dan het merg uit het bot
.

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 oC. 
Meng het nog warme kleingesneden of geprakte merg met suiker, krenten, kaneel en eidooier. 
Als je het merg laat afkoelen is het weer hard geworden.
Bestrooi het aanrecht met bloem. 
Rol het korstdeeg uit, snijd er vier tot zes rondjes uit met een diameter van twaalf tot vijftien centimeter. 
Schep op ieder deegrondje een eetlepel vulling, klap de rondjes dicht en druk de randen goed aan. 
Bestrijk de halve maantjes met eidooier. 
Leg de pasteitjes op een bakplaat in het midden van de oven, bak ze in twintig minuten gaar
.

Serveren:
De pasteitjes worden warm gegeten.

Eet smakelijk

In gezonden door Dhr.Kramer.

 

 

GROENE SAUS



 

 

 

 

voor 8 personen

Ingrediënten
80 gram fijngehakt peterselieblad
stukje verse gember, geschild, of 1 theelepel gemberpoeder
5 sneden oud witbrood zonder korst (samen 100 gram broodkruim)
1 tot 3 eetlepels witte wijnazijn
1 tot 3 eetlepels verse jus of appelazijn
1/8 liter water
Bij (bijvoorbeeld)
forel, snoek, snoekbaars, zeebaars, kabeljauw, kipfilet, kalfsvlees

Voorbereiding
Pluk zorgvuldig de blaadjes van de steeltjes. 
Hak de blaadjes fijn.
Schil de gember en rasp op een gemberrasp, of gebruik gemberpoeder.
Verkruimel de witte boterhammen zonder korst in een blender. 
Doe het kruim in een kom. 
Je kunt ook de boterhammen weken in het vocht en dan pureren. 
Je hoeft de blender niet af te wassen, hij wordt zo meteen weer gebruikt.

Bereiding
Het moderne equivalent van de vijzel is de elektrische blender. 
Geloof me, als de middeleeuwse kok de keuze had gehad, had hij de vijzel het keukenraam uitgegooid!
Doe gehakte peterselie en gemberraspsel plus -sap (of gemberpoeder) in de blender.
Dan met om te beginnen één eetlepel wijnazijn en verse jus of appelazijn. 
Draai tot een puree. 
Doe nu de helft van het broodkruim erbij. 
Laat de blender weer werken, en bekijk dan hoeveel brood en azijn/verse jus er nog bij wilt doen. 
Je kunt de saus zo dik of dun maken als je wilt, voeg gewoon meer of minder broodkruim toe. 
Proef of de saus naar je zin is. Als de smaak goed is, maar de saus te dik, dan verdun je hem verder met water.

Eet smakelijk

In gezonden door Mevr.Bergen
 

 

PREI , AARDAPPEL , GEHAKT OVENSCHOTEL



 

 

 

 

INGREDIENTEN 4 PERSONEN

700 gr aardappels 
300 gr gehakt 
6 preien gesneden 
3 eieren 
bekertje crème fraiche 
100 gr verse geraspte Parmezaanse kaas 
30 gr boter 
beetje olijfolie 
peper
zout 
2 tl tijm. 
melk 
aardappelpuree

Voorbereiding
Oven voorverwarmen op 200 graden.

Bereidingswijze
Maak de aardappelpuree volgens eigen idee. 
In pan olie en margarine verwarmen en de prei toevoegen. 
Bak de prei in ca 5 minuten en steeds even omscheppen, voeg nu het gehakt toe en bak tot het gerulde gehakt gaar is. 
Klop de eieren samen met de crème fraiche en de helft van de Parmezaanse kaas.
zout en peper. 
Voeg bij de prei wat zout en tijm toe. 
Na ca 15 minuten het eieren mengsel door de prei scheppen. 
Doe onderin de ovenschaal de aardappelpuree en schep het preimengsel hier op. 
Strooi nu de Parmezaanse kaas over de ovenschotel.
zet deze voor ca. 15-20 minuten in de voorverwarmde oven

Eet smakelijk

In gezonden door Mevr.marianne oude
 

 

ANDIJVIE OVENSCHOTEL



 

 

 

 

INGREDIËNTEN 4 PERSONEN

500 gram andijvie, gesneden
500 gram runder gehakt, gekruid
1 klein scheutje vloeibare margarine(of stukje margarine)
ca. 8 aardappels geschild en in plakjes gesneden
2 bakjes magere spekjes
1 groot bakje crème fraiche
3 teentjes knoflook, geperst
4 eieren
250 gr gram kaas (parmezaan of belegen)liefst verse

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 225 graden

Bereidingswijze
Kook de aardappelschijfjes zo goed als gaar. 
Verhit een koekenpan en bak de spekjes even uit en voeg knoflook toe, schep uit de pan met een schuimspaan. 
Bak daarna het gehakt grof rul in een scheutje margarine. 
Roer hierbij de andijvie zodat het slinkt en blus dit af met een heel klein beetje water of wat citroensap.
Doe een deksel op de pan en laat dit even stomen.
Roer de crème fraiche met de eieren los en roer de kaas erdoor eventueel wat peper toevoegen en wat nootmuskaat. 
Draai het vuur onder de andijvie uit en roer het crème fraiche mengsel erdoor.
Schep dit in de ovenschaal en beleg dit met de aardappelschijfjes.
Strooi de spekjes erover en nog een handje kaas en bak dit 40 minuten in de oven.

Eet smakelijk

In gezonden door Mevr.marianne oude

 

OUDERWETSE GOULASH



 

 

 

 

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten

500 gram magere runderlappen 
200 gram grote ui(en) 
40 gram bloem 
2 teentjes knoflook 
160 gram rode paprika 
3 tomaten 
0,5 dl water 
peper 
zout 

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes, was het en laat het goed uitlekken.
Snijd de uien, de paprika, de knoflookteentjes en de tomaten in stukjes.
Bak het vlees met de ui en knoflook in de gesmolten margarine in de braadpan bruin. 
Strooi er de bloem overheen en laat het geheel al roerende lichtbruin worden. 
Voeg de paprika, de tomaten en het water toe.
Laat alles ca. 1,5 uur stoven.
Geef er rijst of gekookte aardappelen bij. 

Eet smakelijk

In gezonden door Dhr.Leeflang

 

RODEKOOL



 

 

 

 

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten

1 rode kool , ongeveer een kilo 
6 kruidnagels , 
zout , 
1 laurierblaadje(s) , 
2 jeneverbessen , 
1 theelepel kaneelpoeder , 
1 eetlepel stroop , 
2 eetlepels azijn , 
2 cox's orange pippin , 
1 eetlepel boter , 
1 theelepel suiker , 

Bereiding

Verwijder de buitenste bladeren van de kool. 
Hak de rode kool in vieren en snijd de harde stronk weg. 
Schaaf of snijd de kool in dunne sliertjes. 
Doe de rode kool in de pan.

Voeg de volgende ingrediënt toe:
1,5 dl water, 2 theelepels zout, kruidnagels, laurierblaadje, jeneverbessen, kaneel, stroop en azijn.
Schep door elkaar en breng aan de kook. 
Laat het met de deksel op de pan ongeveer 1 uur heel zachtjes koken. 
Schep af en toe om.
Schil in tussen de appels en verwijder de klokhuizen. 
Snijd de appels in dunne plakken en halveer vervolgens de plakken.
Schep de appelstukjes door de rode kool. 
Met de deksel schuin op de pan de kool nog ongeveer een half uur gaar koken en het teveel aan water laten verdampen.          Af en toe omscheppen.
Schep de boter door de rode kool en laat nog 5 minuten stoven. 
Verwijder de kruidnagels, jeneverbessen en het laurierblaadje.
Breng de rode kool op smaak met zout, suiker en eventueel een scheutje azijn. 
Serveren met een runderlapje en aardappels (uiteraard!)

Eet Smakelijk

In gezonden door Mevr. Boogers


 

 

ECHTE BOERENZUURKOOL SCHOTEL




 

 

 

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten
aardappelpuree , 
500 gram runderlappen , 
zout , 
peper , 
1 gesnipperde ui(en) , 
boter , 
2 theelepels paprikapoeder , 
1 eetlepel bloem , 
tijm , 
1 laurierblaadje(s) , 
zilveruitjes , 
1 glas rode wijn , 
500 gram zuurkool , 

Bereiding

Snijd het vlees in stukken en bestrooi met zout en peper. 
Bak het vlees en de gesnipperde ui in wat boter. 
Strooi het paprika poeder erop en fruit dit even mee/ Voeg de bloem toe, roer goed en bak het mengsel tot de bloem goud kleurig is. 
Voeg de tijm, het laurierblaadje, de zilveruitjes en de rode wijn toe. 
Roer even en voeg eventueel wat water toe. 
Stoof het vlees op zacht vuur gaar.
Kook intussen de zuurkool in 25 minuten gaar en maak de aardappelpuree.
Vet een diepe ovenvaste schaal in met boter en vul de bodem met puree. 
Leg daarop een laag zuurkool en het vlees in de saus. 
Leg daarop weer een laag zuurkool en eindig met de puree. 
Maak een 'hekwerk' van kruiselings over elkaar liggende repen. 
Doe wat klontjes boter over de puree.
Zet in de oven totdat de puree goudbruin is.

Eet smakelijk

In gezonden door Dhr.maasen

 

STOOFPOTJE MET KIP EN BOERENMEISJES



 

 

 

 

INGREDIËNTEN 4 PERSONEN

700 gram kippendij vlees zonder bot (of 8 kippendijen)
2 uien
2 tenen knoflook
8 halve abrikozen (boerenmeisjes) eventueel 4 extra voor de garnering
100 ml brandewijn (nat van de boerenmeisjes)
4 el sherry azijn (of Pedro Ximenéz Edik)
200 ml kippenbouillon (van 1 tablet)
2 el abrikozenjam
1 kaneelstokje
verse munt
peper en zout
olijfolie en roomboter

Bereidingswijze

Verhit olijfolie in een braadpan en voeg er een klont roomboter aan toe. 
Bak hierin het in stukjes gesneden kippendij vlees rondom bruin, bestrooi het met peper en zout.
Voeg de fijn gehakte knoflook en halve uien ringen toe en fruit deze mee aan.
Doe er dan de halve abrikozen (boerenmeisjes), jam, kaneelstokje en azijn (of Edik) bij en schep alles goed door elkaar.
Voeg de brandewijn en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Laat het even goed pruttelen en zet het vuur dan lager. 
Laat dit geheel ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen zodat het vlees zacht wordt en de saus in dikt. 
Indien nodig kun je de saus nog een beetje binden met een maïzena papje of alles binder. 
Voor een frisse touch kun je vlak voor het serveren een handvol fijn gesneden munt blaadjes door het stoofje scheppen.

Eet smakelijk

In gezonden door Dhr.Willemse

 

PALING IN BIERSAUS



 

 

 

 

INGREDIËNTEN 4 PERSONEN

1 kg schoongemaakte, gestroopte stoofpaling
zout
50 g bakboter en of kokosolie 
4 sjalotten, gesnipperd laurier, tijm, bladselderij
2 dl herfstbier
2 dl visbouillon
1 teentje knoflook
1 knolvenkel, in partjes gesneden
1 pastinaak, in schijfjes gesneden
1 citroenschil, tot fijne stukjes gesneden
alles binder
75 g koude boter, in blokjes gesneden
Serveer er peterselieaardappeltjes bij.

Bereidingswijze

Laat de visboer of de rokerij, de paling strippen en in drieën snijden. 
Ik doe dat niet, want zelf doen is net zo makkelijk en weer goedkoper. 
Laten we beginnen met! 
Breng een pan water met wat zout aan de kook en blancheer hierin de palingstukken 3 minuten. 
Schep de stukken uit de pan en dep ze droog. 
Verhit de boter in een pan en bak hierin de stukken paling goudbruin. 
Neem ze uit de pan en houd ze apart. 
Fruit de sjalotten glazig in de bakboter/kokosolie. 
Voeg de kruiden toe en fruit ze even mee. 
Leg de paling terug in de pan en blus af met het bier en de koude bouillon. 
Knijp de knoflook uit en voeg de venkel, de pastinaak en de citroen er aan  toe. 
Laat alles circa 10 minuten zachtjes stoven. 
Haal de gare paling, de venkel en de pastinaak uit het stoofvocht. 
Zeef dit en kook het in tot de helft. 
Bind het stoofvocht met wat alles binder en klop van de hitte bron af de koude boter door de saus. 
Leg de venkel en de pastinaak dakpan gewijs op borden en leg er de paling bovenop.

Eet smakelijk

In gezonden door Firma De Palingrokerij

 

DRAADJESVLEES

 

 

 

 

 

INGREDIËNTEN 4 PERSONEN

500 gram sukadelapjes of riblappen 
scheutje azijn of rode wijn
2 plakken ontbijtkoek
1 ui
mosterd
1 laurierblaadje
3 kruidnagels
peper
zout
appelstroop

Bereidingswijze
Smeer het vlees in met wat zout, de peper en de mosterd en braad het aan beide zijden bruin. 
Voeg daarna wat water en een scheutje azijn of rode wijn toe. 
Je kunt in plaats van water en wijn ook enkel wijn, of een flesje ? bruin - bier gebruiken. 
Voeg de ui - in stukken gesneden - het laurierblaadje, de kruidnagel en een flinke schep appelstroop toe. 
Verkruimel tot slot de plakken ontbijtkoek boven de pan, deze geven een heerlijke smaak aan de jus en bindt het geheel. 
Laat het vlees mengsel stoven tot het gaar is. 
Dit duurt ongeveer twee uur, maar hoe langer je het laat staan op een heel zacht vuurtje hoe beter.

Eet smakelijk

In gezonden door Dhr.wijsmuller

 

PFUND - TOPF

 

 

 

 

 

Snij de kassler in blokjes , Snij de champignons en paprika, uien in reepjes. 
Meng gemalen varkensvlees, rundvlees en varkensvlees goulash. 
De sauzen te mengen. 
Goulash Met mengsel met Kassler kubussen, champignons, ui en paprika in een grote braadslee. 
bij elke laag elk beetje saus mengsel aan zo een paar lagen geven het bedekken en laat ongeveer 90 minuten op 180 graden. °
Roer na 20 minuten. Voor het serveren met slagroom te verfijnen.

Eet smakelijk

In gezonden door Mevr.C.Vermeulen

 

VERLOREN BROOD



 

 

 

 

Ingrediënten :
4 sneden wit brood (oudbakken)
2 eieren
melk
kaneel
suiker
boter
 

Bereiding : 
Snij de korsten van het brood.
Klop de eieren op met 20 cl melk.
Leg het brood in het melkmengsel en laat het even weken.
Smelt de boter in een pan,laat het brood uitlekken en bak het aan twee kanten.
Strooi er kaneel over en wat suiker.

Eet smakelijk

In gezonden door Mevr.C.Vermeule


 

RODE KOOL MET ZOETE AARDAPPELEN,APPEL EN UI.

 

 

 

 

 

Wat heb je nodig: ongeveer voor 3 volwassen.
1/2 rode kool
1 grote zoete aardappel
1 grote ui of 2 kleine
1 grote appel
kokosolie/olijfolie of roomboter
kaneel

Snijd de kool fijn en was deze, doe in een pan met een klein beetje water en een klein beetje (Keltisch) zeezout.
Schil of boen de zoete aardappel en snijdt in kleine stukjes. 
Leg dit op de rode kool.
Breng aan de kook, en laat zachtjes 20 minuten koken tot het gaar is.
Ondertussen snij je de ui in kleine stukjes en de appel ook.
Verhit in een pannetje wat olie of boter. 
Bak de ui goed bruin en voeg de appel toe en zorg dat het lekker zacht word. 
Doe er wat kaneel bij en roer goed door.
Giet de pan met groenten af, doe het ui-appel mengsel erbij en roer alles goed door.

Eet smakelijk!

In gezonden door Mevr.bagijn.

 

OMA,S HUTPOT

 

 

 

 

 

Wat heb je nodig voor ouderwetse hutspot (voor 4 à 5 personen)?
1250 gram wortels (winterpeen)
1250 gram kruimige aardappels
300 gram uien
750 ml. runderbouillon
80 gram (room)boter
een stamppotstamper

Hoe maak je de hutspot klaar?
Rasp de winterpeen en snijd deze in gelijke reepjes. 
Schil de aardappels en snijd ze in tweeën. 
Snipper de uien en voeg alles bij elkaar in een ruime pan. 
Voeg nu de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. 
Laat het 20 minuten zachtjes pruttelen. 
Wanneer alles gaar is, giet je het kookvocht af (in een bakje, je hebt het dadelijk nog nodig). 
Voeg nu de boter toe en stamp het geheel goed door elkaar met een stamper. 
Om het smeuïger te maken, kun je wat kookvocht tijdens het stampen toevoegen.

En klaar is de hutspot, smullen maar!

In gezonden door Mevr.Kampen.

 

HETE BLIKSEM,



 

 

 

 

Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten
1,5 kilo aardappelen , 
1,5 kilo zure appels , 
400 gram gerookte spek , 
peper , 
zout , 

Bereiding :
Schil de aardappel, was ze en snijd ze in stukjes.
Schil de appelen, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes.
Kook het spek in water op een zacht vuur gaar (ca. 30 min).
Zet de aardappelen op met zoveel water, dat ze half onderstaan. Voeg er de stukjes appel en de reuzel bij.
Laat alles samen, op een zacht vuur, gaar koken (ca. 30 minuten).
Stamp alles door elkaar.

Lekker Oudhollands stamppot gerecht. 
Dit is een stamppot die de kinderen ook heerlijk vinden. 
Dit is een lekker, ouderwets recept.

Eet smakelijk

In gezonden door Dhr.michelsen.

 

 

.

 

Designed by A.Adriaanse | Copyright @ 2016.....By "A.Adriaanse" All Rights Reserved